Zona di produzione: colline del Sannio Beneventano.
Ubicazione vigneti: 300 s.l.m.
Uvaggio: Falanghina 100% in purezza.
Tipo di terreni: argilloso calcareo.
Esposizione vigneto: sud ovest.
Epoca vendemmia: ultima decade di settembre.
Vinificazione: pigiatura morbida, criomacerazione e in seguito pressatura soffice.
Fermentazione: con controllo della temperatura.
Affinamento: in acciaio e in bottiglia.
Annata: 2005.
Grado alcolico: 12,5% vol.
Acidità totale: 5,50 - 6,00 per mille.
Residuo zuccherino: tracce.
Estratto secco: 22,00.
Confezionamento: bordolese storica, tappo in sughero naturale.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi
verdognoli, profumo intenso di frutta, banana e mela verde, sapore secco,
sapido, senza asperità.
Temperatura di servizio: 9 - 10°C.
Abbinamenti consigliati: primi piatti a base di verdure o pesce.
Bicchiere da degustazione consigliato: calice di media ampiezza.